Février, back to the légumes !

Je suis parvenue à vous écrire un nouvel article de blog deux semaines de suite, c'est un miracle. Je peine à sortir de cet hiver tellement marquant dans ma vie, mais je vois bien que je vais y arriver. Un petit pas chaque jour. Parfois un grand. Je ne sais pas pourquoi, mais chaque février je vous écris sur les fruits et légumes. Ce n'est pas du tout intentionnel, mais je ne peux pas m'empêcher de m'interroger. C'est peut-être que les arbres et les plantes sont tellement dénudés que je les appelle à grands cris pour qu'ils reviennent dans nos potagers, nos vergers, nos étals et nos ventres ? Cette fois-ci, je me suis attaquée à ma bête noire : les surgelés.

Je les détestais, tout glacés qu'ils sont, anti-croquants, dégoulinants d'eau, aseptisés et déplaisants à souhait. Et je ne vous parle pas de leurs sachets en plastique... Mais comme j'ai eu beaucoup moins de temps récemment pour cuisiner (et comme, je l'avoue, l'envie de manger et de préparer les repas commençait à s'éclipser ces dernières semaines au fur et à mesure que la vie de mon père s'éclipsait aussi), j'ai décidé de me résoudre à en acheter. Et cela m'a réconcilié avec mon appétit flageolant et erratique. Il faut dire que je ne suis pas du tout du genre à me laisser aller à faire cuire des pâtes, griller un steak ou réchauffer des quiches à tire-larigot. Il me faut des plantes, matin, midi et soir.

En plus du reste ☺️. Donc j'ai commencé par acheter des épinards surgelés, puis des brocolis, puis des haricots verts... et en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, j'avais rempli le congélateur de mes parents de sachets pleins de légumes durs comme du roc. Je les ai manipulé, trituré, fait rôtir ou sauté dans tous les sens. Et j'ai compris qu'ils étaient vraiment, vraiment, super pratiques. Je dirais même plus : les surgelés sont LE moyen de découvrir les légumes quand on ne les aime pas ou quand on n'a pas de temps pour préparer ses repas. Autrement dit, ils sont une invention de génie lorsque manger de la verdure tient de la raison ou de l'obligation.

Cuisiner soi-même à partir de produits simples (végétaux et animaux), ça reste un des grands principes de l'autonomie et de la créativité, et la base d'une excellente santé et convivialité.

Véronique