Retour à la vie sauvage

Début novembre, ça n'est pas que la période des colères budgétaires françaises, des ravages géographiques espagnols et du guignol électoral américain. Je vous assure. C'est aussi le moment de manger des légumes. Pour avoir au moins l'impression que quelque chose tourne rond dans ces journées de brouillard et de brouillage intenses.

Mon père va entrer en Ehpad pour 4 semaines, le temps qu'il se requinque. On a cherché d'autres solutions d'hébergement temporaire, mais rien n'était disponible. Comme ma mère est déjà résidente dans cet établissement, il est prioritaire et il a pu passer devant les trois autres familles en attente, qui doivent se morfondre.

Un conseil : réservez tout de suite si vous sentez que vos parents ne peuvent rester seuls - c'est une vraie angoisse de savoir si on va être acceptés ou pas. On se croirait devant un Parcoursup pour vieillards.

En attendant, je lui prépare des repas aux petits oignons - c'est le cas de le dire. Je mise sur mes ingrédients de prédilection, ceux qui colorent nos vies et nos ventres - ceux que mon papa a planté, semé, récolté et cuisiné dans son grand jardin toute sa vie : les fruits et légumes.

Voici un menu type : Petit déjeuner : pain de la boulangerie, yaourt, confiture de prunes, d'abricots, de framboises ou de rhubarbes, du verger bien sûr, yaourt de Super U.

Déjeuner : salade de légumes et noix multicolore, viande ou poisson avec plusieurs légumes cuits, fromage de chèvre et fruit, chocolats fins et café. Goûter : macaroné du Poitou (blancs d'œufs, sucre et amandes en poudre, c'est le meilleur des gâteaux, j'envoie la recette à celles qui me la demande).

Diner : soupe multi légumes (entre 5 et 10), restes de ceci ou de cela, compote pomme-pêche-poire fabriquée cet été par mon père et congelée, glace à la vanille (en même temps).

Détail de l'entrée :

- chou vert finement émincé (très riche en vitamine C, et ça se garde beaucoup beaucoup plus longtemps que n'importe quelle salade),

- tomates cerises en petits morceaux (je les laisse murir hors du frigo pendant des semaines entières),

- carottes râpées (bien lavées et non épluchées),

- un morceau d'avocat, quelques noix et amandes et du persil frais (pour le décor),

- huile d'olive et vinaigre balsamique.

Détail du plat d'hier : Saumon grillé avec une composée d'aubergines au cumin (je coupe les aubergines en 8 dans le sens de la longueur - avec la peau bien entendu) puis en petits morceaux, je les saute dans une poêle avec de l'huile d'olive puis les laisse les laisse fondre avec des petites tomates et une bonne dose de cumin. C'est divin.

Pour les fromages, je prends toujours les dates courtes, ils sont bien meilleurs... surtout avec un petit verre de vin d'Anjou. Le jardin de mes parents renait à la vie sauvage. Les vers de terre effectuent un travail spectaculaire de remue-ménage dans ce sol argileux et très collant - on marche en permanence sur leurs petits mégalithes de terre saucissonnée.

J'ai trouvé encore 3 courgettes hier, tout près de primevères resplendissantes. Le chèvrefeuille du voisin est fleuri lui aussi - quelle drôle d'époque. Décidément, toute la planète est en bouillonnement.

Mon papa ne veut plus y vivre. Il veut retourner à la terre, dans la terre. Il estime que son heure est venue. Il nous le dit et nous le répète et il prépare ses papiers pour la suite - la nôtre - sans lui. Alors nous attendons plus ou moins paisiblement que la nature fasse son effet.

Véronique